[Pumpkin flowers and basil wholemeal pancakes] Scroll for english version Tipiche dell’estate in famiglia, le frittelle di fiori di zucca sono uno dei nostri piatti preferiti. In napoletano si chiamano pizzell’ e ciurill’, ma per esigenze di blog le ho chiamate frittelle! E per motivi estetici sono di piccole dimensioni, di solito sono molto più grandi 😉
Per par condicio mi sento di dover pubblicare anche una ricetta campana per utilizzare il mosto d’uva. Non so se sia diffusa in tutta la regione, ma lo è sicuramente nei paesi vesuviani. Io non le mangio da tanto tempo. Era usanza prepararle durante la vendemmia. Mentre gli uomini erano impegnati nelle faccende “importanti”, le donne in cucina sfornavano prelibatezze. Mia nonna prendeva la caccavella grande e iniziava il rituale. Si mescolava in questo calderone, come in una pozione magica, il mosto con le mele cotogne e le noci. E così il profumo inebriava tutto il cortile, rendendo tutto meno faticoso.
[Poppyseeds wholemeal buns] Scroll for english version I semi di papavero sono molto usati nella pasticceria tipica dell’Alto Adige, ma anche in quella dei paesi dell’est. Il dolce più famoso è lo strudel ai semi di papavero.
Il profumo di mele e cannella è adorabile. La torta di mele è la prova tangibile che non serve essere pasticceri per gustare un dolce così buono. Sarà per gli ingredienti o forse per il legame affettivo, ma è sempre bello preparare una torta di mele.
[Homemade lavander oil] scroll for english version L’oleolito è una preparazione utile come ingrediente di base in altre ricette o per essere usato da solo. E’ ottenuto facendo macerare in olio piante officinali, in modo da estrarne i principi attivi. Può essere preparato con qualsiasi pianta officinale abbia proprietà liposolubili. In particolare quello di lavanda ha proprietà calmanti e lenitive, può essere applicato su pelle arrossata o semplicemente dopo la doccia se vi piace il profumo. Ottimo coadiuvante in caso di scottature o eczemi della pelle. Utile come cicatrizzante e per calmare le irritazioni, si può usare per trattare l’acne. Lenisce i dolori muscolari e articolari, allontana insetti e parassiti.
La Caccavella 