Pasta&Cereals

Pasta fresca

• Lasagna di grano saraceno con asparagi, burrata e anacardi

• Pasta reale in brodo

• Gnocchi di patate con crema di anacardi e porro croccante

• Gnocchi di grano saraceno con pesto di scarola e granella di noci e uvetta

• Gnocchi di farina di castagne ripieni di fontina con crema di zucca piccante

• Orecchiette integrali di cime di rapa

• Pizzoccheri di grano saraceno con verza, patate e speck

• Tagliatelle di farina di canapa con zucca, gorgonzola e mandorle tostate

• Tagliatelle integrali con fiori di zucca [Noodles with pumpkin flowers]

• Tagliatelle alla curcuma con gamberi e piastacchi [Tumeric noodles with shrimp and pistachio]

• Gnocchi integrali con porri e salvia [Leeks and sage gnocchi]

• Gnocchetti di broccoli e grano saraceno [Homemade buckweat pasta with broccoli]

• Tortelli integrali con zucca e amaretti [Stuffed pasta with pumpkin]

• Tortelli di castagne e ricotta [Fresh cheese and chestnuts homemade pasta]

• Crespelle integrali con besciamella, carciofi e radicchio [Crepes with artichokes and chicory]

• Lasagna integrale alla napoletana [Neapolitan lasagna]

Pasta

• Garganelli con pesto di agretti, alici, capperi e mandorle

• Pasta e patate con pancetta e pomodorini

• Spaghetti con vongole e pannocchie su crama di lenticchie

• Spaghetti acciughe e pangrattato

• Tagliatelle al sugo di magro (P. Artusi)

• Spaghetti alla puttanesca

• Vermicelli con ragù di polpo

• Ciavattoni ripieni di fave e piselli con besciamella al pecorino [Paccheri stuffed with béchamel sauce]

• Tagliatelle di grano arso ai ceci

• Tagliatelle integrali con salmone affumicato e robiola al profumo di aneto [Noodles with salmon and fresh cheese]

• Tagliatelle al farro con finocchi e sardine [Spelt noodles with sardines and fennel]

• Spaghetti integrali con peperoncini verdi [Spaghetti with green peppers]

• Pennette con ricotta ed erbe aromatiche [Pasta with ricotta and herbs]

• Caccavelle ripiene con funghi e besciamella alle erbe

• Conchiglioni ripieni con gamberi e limone [Conchiglioni stuffed with shrimps and lemon]

• Calamarata con carciofi, olive e stracchino [Pasta with artichokes, olive and soft cheese]

• Farfalle con asparagi selvatici e fave [Pasta with asparagus and fava]

• Fusilli con crema di zucchine al coriandolo [Pasta with zucchini pesto]

• Chitarrone all’uovo con crema di cavolo viola [Artisan egg pasta with red cabbage cream]

Riso&Cereali

• Sartù bianco con coniglio e verdure in scapece

• Riso integrale con cavolo viola [Rice with purple cabbage]

• Zuppa di lenticchie e carote con zenzero e coriandolo [Lentil and carrots soup with ginger and coriander]

• Riso rosso con lenticchie e peperoni [Red rice with pepper and lentils]

• Orzo integrale con zucca e speck [Whole barley with pumpkin and speck]

• Insalata estiva integrale di orzo, farro e riso venere [ Wholemeal summer salads with barley]