Second

Verdure

• Sedano gratinato

• Sedano rapa con salsa verde

• Zucchine ripiene

• Terrina di patate, verdure e formaggio con salsa alla senape e salsa verde

• Sformato leggero di fagiolini e patate [Light flan with potatoes and green beans]

• Cous cous integrale alla toscana [Cous cous with chickpeas]

• Crumble integrale di verdure al timo [Vegetables summer crumble]

• Involtini di cavolo viola [Purple cabbage rolls]

• Frittelle integrali di fiori di zucca e basilico [Pumpkin flowers and basil pancakes]

• Frittelle integrali con verza e parmigiano [Savoy cabbage pancakes]

• Pane arabo con finocchi e feta [Arabic flatbread with fennel and feta]

• Strudel integrale con radicchio, pere e noci [Strudel with radicchio and pears]

• Crepes speziate con patate e peproncini verdi [Spiced crepes with peppers and potatoes]

Uova

• Tortilla alla pimpinella

• Tortilla in carrozza con peperoni in paella

• Uova speziate con i peperoni [Spiced eggs and peppers]

• Uova strapazzate all’indiana

Formaggio

• Raclette: formaggio e fantasia [Raclette]

• Formaggio fresco alle erbe [Fresh herbs cheese]

• Plumcake di grano saraceno con pere, noci e roquefort [Buckweat plumcake with pears, nuts and cheese]

• Cheesecake salato alla feta e yogurt greco con olive nere, cetriolo e topping di cipolle rosse

Carne

• Tacchino marinato con riso alle verdure

• Filetto al whisky con limoni caramellati, miele e zenzero

• Pollo fritto mediterraneo

• Straccetti di tacchino al curry [Curried turkey strips]

• Pollo speziato alle prugne [Spiced chicken with plums]

• Maiale al forno con miele di castagno e semi di sesamo [Sweet and sour pork with chestnut honey and sesame]

• Tajine di agnello all’uva [Lamb tajine with grape]

Pesce

• Brodetto di pesce al Verdicchio

• Ghaliyeh Mahi, zuppa di pesce persiana

• Salmone gratinato all’aneto [Spicy crusted salmon]

• Gratin di merluzzo, porri e patate [Gratin with codfish, leeks and potatoes]

• Baccalà al forno con patate [Backed codfish with potatoes]

• Polenta e baccalà [Codfish and polenta]

• Calamari ripieni di riso integrale speziato alle mandorle [Stuffed squid with rice and almonds]