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Filetto al whisky con limoni caramellati, miele e zenzero (Penicillin cocktail)

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[Ricetta per l’Mtc n. 69] Per commentare la ricetta di oggi basterebbe il titolo della nuova sfida targata MTChallenge, la Cucina Alcolica. “Ho detto tutto”, avrebbe esclamato Peppino! L’idea geniale a chi poteva venire, se non alla vulcanica Giulia del blog Alterkitchen. Sono passati due mesi ormai dalla proposta e per la mente ne sono passate di idee strampalate, dai dolci agli abbinamenti più strani. Poi ho deciso di focalizzare l’attenzione e semplificare il processo, sennò difficilmente sarei riuscita a venirne a capo… segue lunga dissertazione, la ricetta è più in basso 😉 Sono partita dalla ricerca dell’ingrediente principale, ossia la parte alcolica che componeva il cocktail e dopo vari tentativi di convincere l’altra metà a provare con rum o vodka, ho dovuto cedere alla sua di passione, perchè io e gli alcolici siamo solo conoscenti. La mia esperienza si limita a cocktail dolci e alla frutta, da femminucce. L’ingrediente in questione è il whisky. Ma mica whisky di poco conto, qui ci piacciono solo quelli scozzesi! Quindi ho scoperto che i cocktail con single …

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Calamari ripieni di riso integrale speziato alle mandorle

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Oggi è la Giornata Nazionale del Calamaro Ripieno, secondo il Calendario del Cibo Italiano, promosso dall’AIFB. Per l’occasione ti presento una deliziosa ricetta, veloce e molto profumata con i calamari. Non sono proprio tra le mie corde, ma preparati in questo modo mi hanno piacevolmente sorpreso. Solitamente si possono riempire con olive, capperi e mollica di pane e cuocere alla brace. Se vuoi approfondire la ricetta tradizionale ti consiglio di dare un’occhiata alla pagina ufficiale dedicata all’argomento, sul sito dell’AIFB.

Ho provato una piccola variante con un ripieno di riso speziato alle mandorle per un secondo diverso oppure per un aperitivo sfizioso, se hai a disposizione calamari di piccole dimensioni.

L’ideale sarebbe friggerli, ma io ho preferito cuocerli al forno. Basta disporre di una teglia ricoperta di carta da forno e condire con un filo d’olio i calamari impanati. Fai attenzione ai tempi di cottura, ci vuole poco per cuocerli, anche perché il ripieno è già cotto. Una cottura prolungata o con calore troppo elevato seccherebbe troppo i piccoli calamari.

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Kitchen&Colors: Spice yellow

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La selezione di aprile è dedicata al giallo. Un giallo delicato ma vivace che ricorda le spezie. Ci sono anche la camomilla e il tarassaco, facili da coltivare e raccogliere per arricchire le nostre tisane. Ricordate di dare un’occhiata anche alla scheda dedicata dello Zenzero, e al wallpaper scaricabile di questo mese. Le tonalità del giallo si adattano bene al grigio e al cemento. Per un tocco di colore negli stili industriali, che vanno tanto di moda.

Cucina Loft, Snaidero
Set di piatti in porcellana bicolor, Crate&Barrel
Set tazze con due fantasie, serie Ungdom, Ikea
Coltivare lo zenzero sul balcone
Tovaglietta in lino cucita a mano, ShedremHome, Etsy
Food&Colors: Zenzero
Set di strofinacci da cucina, ZaraHome
Camomilla
Tarassaco
Pannello di partizione in policarbonato trasparente, Koziol
Macinapepe King Chin, Alessi
Bollitore vintage, DeLonghi

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Food&Colors: Zenzero

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Con un leggero ritardo oggi vi presento i colori di aprile. Sono alle prese con una nuova collezione uncinettosa dedicata all’architettura, a breve vi racconterò tutto! Intanto parliamo un po’ di zenzero! Da quando ho iniziato ad usarlo anche in cucina, non posso più farne a meno, sicuramente proverò anche a coltivarlo. Il profumo e la consistenza mi piacciono molto e il suo giallo delicato è davvero molto bello. Si può utilizzare in varie forme, fresco, secco in polvere e sotto forma di olio essenziale. Con l’inizio di primavera una sferzata di energia ci sta proprio bene.

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Smoothie fresco al melone con yogurt e zenzero

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Lo smoothie è un semplice frullato, ma molto più leggero per la presenza dello yogurt al posto del latte o del gelato. Io preferisco prepararli senza zucchero per mantenere il gusto della frutta fresca inalterato, ma se lo preferite potete dolcificarlo con zucchero di canna, miele o foglioline di stevia.

Questa volta ho utilizzato il melone, ma qualsiasi frutta va benissimo. Anzi si possono preparare anche mescolando frutta e verdura. Vitaminico con arance e carote, detossinante con mirtilli e barbabietola, energetico con mango e banane e con tutto quello che vi suggerisce la fantasia.

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