Soup&Salads

Verdure

• Zuppa di fagioli con peperoni e mandorle

• Vellutata di porri e patate [Cream of leeks and potatoes]

• Vellutata di carote e arance allo zenzero [Carrots and orange velvet cream]

• Vellutata di cavolfiore con pesto di capperi e olive [Cauliflower cream with capers and olive sauce]

• Crema di finocchi all’anice [Velvet fennel soup]

• Zuppa di lenticchie e carote con zenzero e coriandolo [Lentil and carrots soup with spices]

• Minestra maritata con crostini di polenta [Wedding soup]

• Pasta reale in brodo

• Zuppa di cicerchie e scarole [Endive and grass pea soup]

• Minestra di grano integrale con indivia belga e topinambur

• Zuppa di cavolo caramellato

Pesce

• Brodetto di pesce al Verdicchio

• Ghaliyeh Mahi, zuppa di pesce persiana

Insalate

• Insalata estiva di orzo, farro e riso venere

• Waldorf Salade

• Insalata tiepida di bulgur, ceci, formaggio di capra e confettura di limone

• Insalata marocchina di lenticchie e patate dolci