Sulla tavola di Natale non mancano mai. Dolce tradizionale della cultura partenopea che ormai si trova in tante varianti. Morbidi, imbottiti con glassatura diversa. I Mustacciuoli classici sono semplici biscotti speziati ricoperti di cioccolato. Sono molto semplici da preparare e bastano davvero pochi ingredienti. Io ho usato naturalmente farina integrale e zucchero di canna, ma vanno benissimo anche quelli bianchi. Procediamo con la ricetta.
[Wholemeal pie with chestnuts, pears and chocolate] Scroll for english version Le castagne lesse mi piacciono molto, anche più delle caldarroste! Con un po’ di quelle avanzate ho provato a fare un dolce. Ero partita da una semplice torta con le castagne, a me sarebbe bastata. Poi P. ha storto un po’ il naso, allora ho provato ad arricchirla con un ripieno di pere e una glassa di cioccolato fondente.
[Wholemeal anise and chocolate cookies] Scroll for english version Mi piace molto preparare i biscotti. Sono un piccolo dolce ma molto versatile. Tenerli in casa fa sempre comodo, per un ospite improvviso, per accompagnare tè e caffè, per una sana merenda, ma anche per un piccolo regalo fatto a mano.
[Chocolate burrata] Scroll for english version Se siete a dieta non leggete questo post! Mi sono sacrificata già io per tutti voi, ho dovuto sperimentare questa ricetta per accontentare P. che va pazzo per il mascarpone. In un viaggio di lavoro in Puglia aveva assaggiato questo dolce, ovviamente ricordava solo gli ingredienti di base. Quindi ho dovuto improvvisare. La burrata è una tipico formaggio pugliese, dal gusto dolce e burroso. La ricetta è un primo esperimento, magari fra un anno ci riprovo modificando qualcosa. Per ora sono abbastanza soddisfatta, il risultato è stato eccellente. Comunque non è affatto leggero, io l’ho mangiato per pranzo!
La Caccavella 