[Mustacciuoli: neapolitan christmas sweets spiced cookies] Scroll for english version
Sulla tavola di Natale non mancano mai. Dolce tradizionale della cultura partenopea che ormai si trova in tante varianti. Morbidi, imbottiti con glassatura diversa. I Mustacciuoli classici sono semplici biscotti speziati ricoperti di cioccolato. Sono molto semplici da preparare e bastano davvero pochi ingredienti. Io ho usato naturalmente farina integrale e zucchero di canna, ma vanno benissimo anche quelli bianchi. Procediamo con la ricetta.
Mustacciuoli napoletani
Ingredienti
- 200 gr di farina integrale
- 200 gr di zucchero di canna
- 80 gr di noci o nocciole
- buccia di limone
- cannella
- un pizzico di sale
- 100 gr di cioccolato fondente per la glassa
Preparazione
- Mescolare farina e zucchero, aggiungere gli ingredienti restanti. Aggiungere acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto omogeneo e abbastanza compatto.
- Stendere l’impasto con uno spessore di 2 cm circa. La carta forno può agevolare la stesura.
- Tagliare i biscotti a forma di rombo. Disporli su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti circa a 180°C.
- Lasciar intiepidire i biscotti. Nel frattempo preparare la glassa con il cioccolato fondente e un po’ di latte. Se lo preferite potete aggiungere un cucchiaio di zucchero. Io la preferisco amara.
- Ricoprire i biscotti con la glassa e lasciar raffreddare. Di solito è molto spessa, ma io ho preferito uno strato più sottile.
- Si potrebbe anche aggiungere la marmellata di albicocche, o all’interno dei biscotti, oppure sotto la glassa. Io li preferisco semplici.
* Never missed on the tables during Christmas time. Traditional Neapolitan sweets which now available is in many variations. Soft, padded with different icing. Mustacciuoli are simple cookies coated with chocolate. They are very simple to prepare and you really just need few ingredients. Of course I used whole wheat flour and brown sugar, but also the white ones are fine.
Ingredients PreparationNeapolitan christmas sweets spiced cookies
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Il mio papa amavo tanto gli mustacciuoli. Devo provarli. Grazie!
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