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Torta integrale con zucca e amaretti ricoperta di cioccolato

La torta alla zucca è un classico, come pure l’abbinamento con gli amaretti. Ho solo aggiunto qualche aroma in più e devo dire che il risultato mi ha soddisfatto. La zucca dell’orto di famiglia era abbastanza grande, una volta aperta l’abbiamo mangiata in tutte le salse. Non poteva quindi mancare un dolce.

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Tortelli integrali ripieni di zucca e amaretti

L’impasto è con semplice acqua e farina, come per gli gnocchi. Il ripieno è arricchito con gli amaretti e la noce moscata, come da tradizione dell’Italia settentrionale. Con la farina integrale la pasta viene un po’ meno soffice, se preferite la pasta classica potete usare farina bianca oppure di semola di grano duro.

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Gateau di zucca e patate

Questa ricetta è ispirata al gattò di patate, tipico della cucina napoletana. La tradizione vuole che sia preparato con patate, uova, latte e parmigiano e poi farcito con salumi e formaggi. Una bomba in pratica, come tutti i piatti della nostra cucina. P. Questa ricette è una versione light!

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Pane integrale morbido alla zucca con pasta madre

Curiosando sul web ho trovato una ricetta interessante per i panini, e l’ho riadattata per una pagnotta unica. Nella tradizione americana è un pan dolce molto soffice che si regala per il Ringraziamento. Questa versione invece è un semplice pane con la pasta madre e con l’aggiunta di zucca. E’ morbido e soffice, come quello di patate, tradizionale in molte regioni italiane.

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