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Confettura di kiwi e mele al limone

Fare la marmellata è una bella soddisfazione, mi piace molto. Ultimamente ne ho preparate di meno, se solo avessi una dispensa più spaziosa! Ma questa con i kiwi era da un po’ che mi frullava per la testa. Finalmente l’ho provata e devo dire che mi piace molto. Il profumo e il sapore sono meravigliosi, come tutti quei bei semini…

Vi lascio la ricetta che ho provato spero che vi piaccia. E insieme anche un piccolo estratto di una commedia di Eduardo De Filippo, La paura numero uno. Un pezzetto un po’ malinconico ma profondamente poetico, dove la signora Luisa parla, con gelosia, delle sue marmellate…

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Confettura di fichi, mandorle e limoni

Ho provato ad usare sia la buccia che la mollica, e il risultato è stato ottimo. Penso possa venir bene anche con i limoni tradizionali. Il sapore è davvero particolare, con un retrogusto amarognolo, caratteristico delle marmellate di agrumi, che si sposa alla perfezione con la dolcezza intensa dei fichi.

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Confettura di cachi, noci e mele cotogne

Dalla mela cotogna deriva il termine marmellata! In realtà allo stato naturale è immangiabile, ma una volta cotta sprigiona un profumo ineguagliabile. Questa ricetta è inspirata all’autunno, con ingredienti semplici e speziata al punto giusto. In abbinamento con cachi e mele ho usato vaniglia e zenzero. Ha un sapore dolcissimo e si sposa bene con il pane alla zucca e il caprino. Procediamo con la ricetta.

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