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biscotti, frollini, farina di riso, marmellata, jam

Biscotti di riso con marmellata di arance

[Rice cookies with jam] scroll for english version Potrei preparare pranzi luculliani, ma se in questa casa per qualche oscuro motivo manca il dolce sembra che non abbia cucinato nulla! E non ci sono bambini! I biscotti mi salvano sempre. Le torte e i dolci non durano molto, bastano per un paio di giorni al massimo, se proprio riesco a tenerli da parte. I biscotti invece riesco a nasconderli e a tirarli fuori nei momenti di cali di zucchero di P.

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Roccocò napoletani

Adoro i profumatissimi roccocò, prepararli riempe la casa di atmosfera natalizia. Ogni famiglia ha la sua ricetta, e anche sul web ne trovate mille varianti. Volevo condividere con voi la versione di casa mia. C’è sempre il rischio che vengano duri come le pietre, ma vi assicuro che questi sono morbidissimi. Sono stati ampiamente testati. L’ingrediente segreto per evitare il marmo è il bicarbonato di ammonio (noto anche come ammoniaca per dolci), potete facilmente trovarlo in farmacia.

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Biscotti di mosto

Questi dolci si trovano un po’ dappertutto qui in questo periodo, e si preparano utilizzando il mosto d’uva. Si possono mangiare così come sono, oppure con la marmellata o la cioccolata. P. li adora con il mascarpone! Se non avete a disposizione il mosto, si può preparare con l’uva schiacciata nel passaverdura e successivamente filtrata, senza fermentazione (per ottenere 500 gr di mosto, occorre all’incirca 1 kg d’uva, preferibilmente da vino).

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