Dolci, Ricette
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Fregolotta al cucchiaio con crema di robiola al caffè corretto al Maraschino

Un dolce da credenza tipico della Marca Trevigiana, arricchito da una crema di robiola aromatizzata al caffè corretto al Maraschino. Un connubio tra un fine pasto al cucchiaio e l’ammazzacaffè.

Il contest Talent for food

Ma che cos’è Talent For Food? Un food contest dedicato alle eccellenze agroalimentari del Veneto, pensato per valorizzare far conoscere le specialità locali attraverso il coinvolgimento di 40 blogger appartenenti all’Aifb  (partner del progetto assieme a DIEFFE Accademia delle Professioni) e selezionati per ricevere una Mistery Box. Organizzato da
Assindustria Venetocentro.

La Mistery Box conteneva prodotti di aziende del territorio scelti nel settore alimentare, vinicolo, distillati e liquori. La selezione per ogni ricetta doveva prevedere almeno 5 ingredienti della box.

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La fregolotta

La fregolotta è una specialità veneta, preparata con ingredienti semplicissimi. Esistono naturalmente tantissime varianti, come ogni ricetta tradizionale che si rispetti. Il suo nome deriva da fregola, che in dialetto vuol dire briciola.

E infatti si tratta proprio di una torta di briciole di zucchero e farina, tenute insieme dalla panna, che conferisce un gusto rotondo, che sa proprio di casa. La mia versione è al farro, il punto di partenza per comporre il mio dolce al cucchiaio.

La mia ricetta dolce

La ricetta è nata un poco alla volta. Il punto di partenza è stata la fregolotta, poi ho composto gli stati. La base è formata appunto da briciole friabili e profumate, di farina di farro e farina 00. Per la crema ho pensato subito alla robiola per la sua consistenza e la nota lievemente acidula.

Il caffè corretto al Maraschino ha aromatizzato alla perfezione la crema. E infine lo strato morbido e allo stesso tempo leggermente croccante, formato dai cubetti di Veneziana, che con il suo sentore d’arancia ha completato il tutto.

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Ecco cosa c’era nella Mistery Box

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