Confettura di zucca e mele annurche al profumo di cannella

[Pumpkin and apple jam flavored with cinnamon] Scroll for english version

Eccomi di ritorno con una nuova confettura. Con la zucca questa volta, tanto per restare in tema. Ho voluto arricchirla con le mele annurche e la cannella. Profuma di strudel! ;D

Il suo gusto è molto delicato, abbinabile dunque sia a preparazioni dolci che a formaggi e carni. L’abbinamento delle confetture con il tacchino o il maiale mi piace molto. Questo non vuol dire che non sia buonissima anche a colazione o in una bella crostata.

Confettura di zucca e mele

• Porzioni: 4
• Tempo: 30 min+ 2 hr
• Problema: medium
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Ingredienti

• 1 kg di zucca
• 400 gr di mele annurche
• 500 gr di zucchero di canna
• 200 gr di mandolre tritate
• 1 limone
• zenzero
• cannella

Procedimento

1. Sbucciare e tagliare a cubetti la zucca e le mele. Metterle in una pentola e coprirle con lo zucchero, il succo e la buccia grattugiata del limone.
2. Lasciar riposare per un paio d’ore. Nel frattempo tritare le mandorle e mescolarle con le spezie. Unire tutti gli ingredienti e porre la pentola sul fuoco moderato.
3. Quando inizia a ribollire mescolare con cura e lasciar cuocere per almeno un’ora. Comincia ad essere pronta quando la frutta inizia a sfaldarsi.
4. Se ti piace una marmellata più cremosa e con pochi pezzi, puoi usare il minipimer. Io la preferisco con i pezzi di frutta, mi piacciono consistenze diverse. Una parte cremosa, morbidi pezzi e la granulosità delle mandorle.
5. Invasare quando è ancora calda, in vasetti di vetro puliti e asciutti.
6. Chiudere ermeticamente e capovolgere il vasetto per facilitare il sottovuoto.

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* Here I come again with a new jam. With pumpkin, just to stay on topic. I wanted to enhance it with apples and cinnamon. It smells like strudel! :)p

The taste is very delicate, so can be combined with cheese and meat. I really like jams with turkey or pork. This does not mean that it is also delicious for breakfast or a nice tart.

Pumpkin and apple jam

• Porzioni: 4
• Tempo: 30 min+ 2 hr
• Problema: medium
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Ingredients

• 1 kg pumpkin
• 400 gr of apples 
• 500 gr of brown sugar
• 200 gr of chopped almonds
• 1 lemon
• ginger
• cinnamon

Procedure

1. Peel and slice the pumpkin and apples. Put them in a pot and cover with sugar, the juice and grated rind of the lemon.
2. Let stand for a few hours. Meanwhile, chop the almonds and mix them with the spices. Combine all ingredients and put the pot on medium heat.
3. When it begins to simmer, stir well and cook for at least an hour. It’s ready when the fruit begins to fall apart .
4. If you like a creamier and jam with a few pieces, you can use the blender. I prefer it with the pieces of fruit, I like different consistencies.
5. Potting when it is still hot in glass jars clean and dry.
6. Close tightly and flip the jar over to help the vacuum. Try it and let me know if you enjoyed.