Tagliatelle integrali con fiori di zucca

[Wholemeal tagliatelle with zucchini flowers] Scroll for english version

Questo primo post non era previsto, solo stasera sono riuscita a capire un pò di cose tecniche, ma oggi ho fatto le tagliatelle e non ho saputo resistere. Non sono perfette come quelle di mia suocera, ma sono buone e rigorosamente fatte a mano. Eccovi la ricetta:

Tagliatelle (dosi per due persone)

• 150 gr di farina integrale
• 80 gr di semola di grano duro
• acqua bollente q.b.
• sale q.b.
• curcuma

Salsa

• olio d’oliva
• 2 alici sott’olio
• 1 porro piccolo
• fiori di zucca
• 2 pomodori maturi
• peperoncino
• parmigiano

---

* This first post was not expected, just tonight I can understand some technical things, but today I made the tagliatelle and I could not resist. They are not perfect as those of my mother-in-law, but they are good and are handmade. Here’s the recipe:

Tagliatelle (serves two)

• 150 gr of wheat flour
• 80 gr of durum wheat semolina
• boiling water q.b.
• salt q.b.
• turmeric powder.

Sauce

• olive oil
• 2 anchovies,1 small leek
• zucchini flowers
• 2 ripe tomatoes
• chili powder
• parmesan

---

Related articles

• Tagliatelle fatte a mano (Handmade Tagliatelle)
• Tomato tagliatelle with mozzarella, pine nuts, capers and olives
• Tagliatelle curry
• Spinach Tagliatelle for S$3
• sagne incannulate di grano arso / burnt wheat sagne incannulate
• Courgette And Lemon Tagliatelle